شامپان ئىستاكانلىرى ھەققىدىكى بىلىملەر

شامپان قەدەھلىرى شامپان ئىچىش ئۈچۈن مەخسۇس لايىھەلەنگەن ئېگىز قەدەھلەرنىڭ بىر تۈرى. ئۈچ خىل قاچا بار: نەي شەكىللىك، لالە شەكىللىك ۋە سايىز قاچا. شامپان ئىستاكانلىرى.

كىشىلەر ئەڭ دەسلەپ بوياق ۋە ئويما بىلەن بېزەلگەن كۈمۈش قەدەھلەرنى شامپان ئىچىش ئۈچۈن ئىشلەتكەن، ئەمما بۇ قەدەھلەرنىڭ ئىستاكان ئىچىدىكى ھاراققا ھېچقانداق كۈچەيتىش رولى يوق ئىدى. 1705-يىلغىچە، ئەنگىلىيەلىكلەر نېپىز تار ئېغىز نىسبىتىنىڭ گازلىق ھاراقنىڭ تەمىنى مۆجىزىۋى ھالدا ياخشىلىيالايدىغانلىقىنى بايقىغان. 19-ئەسىرنىڭ ئوتتۇرىلىرىغا كەلگەندە، كۆپ ئۇچرايدىغان نېپىز شامپان قەدەھلىرى بېلگىيەنىڭ داڭلىق كىرىستال قاچا ئىشلەپچىقارغۇچىسى «ساينت لامبېرت» نىڭ سېخلىرىدا ياسالغان قىسقا ۋە چىداملىق قەدەھلەرگە رىقابەت ئېلان قىلغان.

Val Saint Lambert تەرىپىدىن ياسالغان كەڭ ئېغىزلىق شامپان قەدەھ

بۇ كەڭ ئېغىزلىق قەدەھ ئوتتۇرا ئەسىردىكى قەدەھلەرنىڭ ئۇسلۇبىغا ۋارىسلىق قىلىپ، تېزلا ئوتتۇرا تەبىقىدىكىلەر ۋە ئۆز دەۋرىدىكى باشقا زىياپەت قاتناشقۇچىلىرىنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشكەن. رىۋايەتلەرگە قارىغاندا، فرانسىيە پادىشاھى لۇئىس XV نىڭ خانىمى مادام پومپادو ياكى لۇئىس XVI نىڭ خانىشى مارى ئانتوينېت ئۆزىنىڭ كۆكرەك شەكلىدىكى ئەسلى ئۇسلۇبتىكى شامپان قەدەھلىرىنى ياراتقان. ئۇنىڭ ئالىيجاناب كېلىپ چىقىشىغا قارىماي، بۇ ئەمەلىيەتتە بۈگۈنكى كۈندە ئەڭ ئاز ئىشلىتىلگەن شامپان قەدەھلىرى ئىچىدە. ھازىرغىچە، پەقەت بەزى تويلاردالا كەڭ ئېغىزلىق شامپان قەدەھلىرىدىن ياسالغان ئەينەك تاغنى كۆرگىلى بولىدۇ، ئۇ ئۈستىدىن شامپان قۇيۇپ، بارلىق قەدەھلەر تولدۇرۇلغۇچە شامپان قۇيۇلىدۇ. كەڭ ئېغىزلىق شامپان قەدەھلىرى بايرامنىڭ سىمۋولى بولسىمۇ، 20-ئەسىردىكى ئىككى دۇنيا ئۇرۇشى مەزگىلىدە ئۇلارنىڭ شەكلى كۆپۈكلەرنىڭ پەيدا بولۇش ۋاقتىنى قىسقارتىپ، خۇشبۇينىڭ تېزلا تارقىلىپ كېتىشىگە يول قويغانلىقى ئۈچۈن، ئۇلارنىڭ ياقتۇرۇلۇشىدىن قالغان. شۇڭا كەڭ ئېغىزلىق قەدەھ ئاستا-ئاستا ساقلاش ئىشكاپىنىڭ ئارقا قاتارىغا يۆتكەلگەن، ئالدىنقى ئەۋلادتىن قالغان كونا بىر قالدۇققا ئايلانغان، پەقەت مېۋە قەدەھ سۈپىتىدە ئىشلىتىلگەن.

150 مىللىلىتىر سىغىملىق نەي شەكىللىك ئىستاكان ئۇنىڭ ئورنىنى ئالىدۇ، تار ئىستاكان شەكلى كۆپۈكلەرنىڭ مۇقىم ۋە ئاستا-ئاستا ئۆرلىشىگە ياردەم بېرىدۇ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا شامپان خۇش پۇراقنى ئۈنۈملۈك مەركەزلەشتۈرىدۇ. كەسپىي مۇتەخەسسىسلەرنىڭ نەزىرىدە، نەي شەكىللىك ئىستاكانلار شامپاننىڭ تەملىك تەجرىبەسىنى ياخشىلاشتا ناھايىتى ياخشى. ئۇنىڭ كىچىك كەمچىلىكى شۇكى، ئۇ ئاسانلا سۇنۇپ كېتىدۇ، 19-ئەسىردىكى بىر ئاپتور يازغىنىدەك، ئۇ «پارىژ ئوپېراسىدىكى ئۇسسۇلچىنىڭ پاكلىقىدەك نازۇك».

نېپىز ۋە ئېگىز پۇتلىرى بار نەي شەكىللىك شامپان قەدەھ

قانداقلا بولمىسۇن، نەي شەكىللىك ئىستاكان قانچىلىك ياخشى بولۇشىدىن قەتئىينەزەر، كىشىلەر ئۇنى ئۇزۇن ۋاقىت ئىشلەتكەندىن كېيىن ئۇنىڭ مودا ئەمەسلىكىنى ھېس قىلىشى مۇمكىن. نۇرغۇن يىللاردىن بۇيان، كىشىلەر شامپان تېتىپ بېقىش ئۈچۈن يېڭى ئۇسلۇبلارنى تەييارلاپ كەلدى. يېڭى ئىستاكاننىڭ ئىقتىدارى ياخشى، تازىلاش ئاسان، ئىستاكاندىكى شامپان كۆپۈكلىرى ۋە كۆپۈكلىرىنىڭ ئاجايىپ چۈشەندۈرۈلۈشىگە ئوخشاشلا ماس كېلىدۇ. ھازىر، ئەنئەنىۋى نەي شەكىللىك شامپان ئىستاكانىدىن باشقا، يەنە لالە شەكىللىك شامپان ئىستاكانلىرى ۋە سايىز تەخسە شامپان ئىستاكانلىرىمۇ بار، ئۇلار نىسبەتەن پىشىپ يېتىلگەن.

لالە شەكىللىك شامپان قەدەھ، لالە گۈلىگە ئوخشايدىغان نېپىز گەۋدىسى، كىچىك ئاغزى ۋە چوڭ قورسىقى بار. ئۇ ھاراقنىڭ خۇش پۇراقلىرىنى ئۆزىگە سىڭدۈرەلەيدۇ ھەمدە ئادەتتە فرانسىيەنىڭ شامپان رايونىدا ئىشلەپچىقىرىلغان شامپان ۋە باشقا دۆلەت ۋە رايونلاردا ئىشلەپچىقىرىلغان ئۈزۈم ھارىقىنى ئىچىشكە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنى ئاستا-ئاستا ئىچىپ، ئىستاكاندىكى ھاراقنىڭ كۆپۈكچىسىنىڭ لەززىتىدىن ھۇزۇرلىنىڭ.

شامپان لالىسى

سايىز شامپان ئىستاكان: توي ۋە باشقا بايراملاردا شامپان سۇ چىقىرىش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان، مېھمانلارنىڭ مۇراسىم شامپان ئىچىشى ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان ئالاھىدە شەكىللىك ئېگىز پۇتلۇق ئىستاكاننى كۆرسىتىدۇ، شۇنداقلا باشقا پائالىيەتلەردە، مەسىلەن، بار ۋە رېستورانلاردا كوكتېل ئىچىش ۋە غەربچە تاتلىق يېمەكلىكلەرنى يېيىش ئۈچۈنمۇ ئىشلىتىلىدۇ. سايىز شامپان ئىستاكان ياۋروپا ئۇسلۇبى ۋە شىمالىي ئامېرىكا ئۇسلۇبى دەپ ئىككى شەكىلگە بۆلىنىدۇ، بۇ ئىككىسىنى كوكتېل ئىچىش ئۈچۈن ئىشلىتىشكە بولىدۇ، شۇنداقلا تاتلىق يېمەكلىكلەرنى ساقلاش قاچىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئىككىسىنىڭ پەرقى شۇكى، ياۋروپا ئۇسلۇبىدىكى ئىستاكان يۇمىلاق ۋە يۇمشاق گەۋدىگە ئىگە؛ شىمالىي ئامېرىكا ئۇسلۇبىدىكى ئىستاكاننىڭ تۈز ۋە قوپال سىزىقلىرى بار ئۈچبۇلۇڭ شەكىللىك گەۋدىسى بار. بۇ سايىز شامپان ئىستاكانىنىڭ يەنە بىر نامى بار، ئۇ ... دەپ ئاتىلىدۇ. كوكتېل ئىستاكانى.

شامپان تەخسىسى

نەي شەكىللىك قەدەھنىڭ ئورنىنى ئېلىشى مۇمكىن بولغان يەنە بىر ئەنئەنىۋى قەدەھ شەكلى مۈڭگۈز شەكىللىك قەدەھ بولۇپ، ئۇ ئاساسى يوق ساپ ئەگرى قەدەھ بولۇپ، بەزىلىرى قوي مۈڭگۈزى شەكلىدە ياسالغان بولۇپ، مولچىلىقنىڭ سىمۋولى. ئاساسى بولمىغاچقا، ئۇنى تۈز يەرگە قويۇشقا بولمايدۇ، ئۇنى تۇتقان ئادەم پەقەت ئىچىپلا قويالايدۇ. ئۇ يەنە «شامپان ئوردېنى» (Ordre des Coteaux de Champagne) نىڭ سىمۋولى.